Zubereitung
Eier, Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen. Das Mehl sieben und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
Drei große Esslöffel vom Teig auf einem Stück Backpapier in einer runden Tortenform ausstreichen und bei 240 Grad ca. 15 Minuten goldgelb backen. Zum restlichen Teig den Kakao geben und daraus drei Tortenböden wie zuvor beschrieben, backen.
Die Tortenböden gleich nach dem Backen aus der Form nehmen.
Für die Schokoladentrüffel die Schokolade in Stücke hacken und über dem Wasserbad zerlassen, dann die geschlagene Sahne unterheben.
Die Himbeeren und den Zucker pürieren.
Die Böden in eine Springform schichten. Mit einem Schokoladenboden beginnen. Darauf etwas Himbeerpüree streichen. Darüber eine 2 cm hohe Schicht Schokoladentrüffel verteilen. Mit einem hellen Boden abdecken. Wiederholen, bis nur noch 1 Boden übrig ist.
Die letzte Schicht Trüffelmasse leicht gewölbt auf den Boden streichen (etwa 5 cm hoch). Den letzten Boden darauf legen und andrücken, so dass die Torte schön gewölbt ist.
Vor dem Anrichten die ganze Torte mit Schokoladentrüffel bestreichen und mit Schokoladenspänen bedecken.
Auf die Tortenoberfläche etwas Puderzucker sieben.
Fertig, sieht wunderschön aus und schmeckt super.
Die Torte ist etwas für besondere Anlässe.
4 Eier, 3 Eigelb
125 g. Puderzucker
125 g. Mehl
25 g. Kakao
250 g. Himbeeren
100 g. Zucker
Für die Schokoladentrüffel
375 g. gute Schokolade
¾ l. Schlagsahne
50 g. grob geriebene Schokolade
Puderzucker