Dieser saftige Kuchen mit Schokoguss und  

einer Füllung aus Vanilleeis u. Himbeeren

ist genau das Richtige für besondere

Gelegenheiten.

Zubereitung:

Mit dem Handrührgerät die weiche Butter schaumig rühren. Zucker langsam einrühren lassen. Die Masse soll cremig werden.

Nacheinander die Eier zu der Masse geben und einzeln sorgfältig verrühren.

Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver zusammensieben. Nach und nach abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Rührgerät auf der niedrigsten Stufe verwenden.

Den Teig in die vorbereitete Ringform (22 cm Durchmesser, etwa 9 cm hoch)

eingefettet und mit Paniermehl ausgestreute Form geben.

Den Kuchen ca. 50 – 60 Minuten bei 175/180 Grad backen und kurz abkühlen lassen, danach auf ein Rost stürzen. Bis zum Füllen vollständig auskühlen lassen.

Schokokuchen füllen:

Unten von dem Kuchen ein Viertel waagerecht abschneiden und beiseite legen.

Dann 1 cm vom inneren und äußeren Rand entfernt senkrecht einschneiden. Das Innere mit einem Löffel herausheben, dabei am „Boden“ 2,5 cm stehen lassen. Mindestens eine Stunde einfrieren, bis der Kuchen fest ist.

Eiscreme antauen lassen, einfüllen, Himbeeren unterheben. Boden darauf legen und den Kuchen umdrehen.  

Kuvertüre erwärmen und den Kuchen damit überziehen. Einfrieren.

45 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Dekorieren mit Sahne und Himbeeren.

Guten Appetit.

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Schokoladenhimbeereiskuchen

Auch ungefüllt ist dieser Kuchen lecker