Rhabarber-Apfelsinen-Kuchen
Zutaten für den Boden:
2 Eier
125 g. weiche Butter/Margarine
50 g. Zucker
1 Päckchen Backpulver
250 g. Mehl
Zutaten Belag
700 g. vorbereiteter Rhabarber
300 g. Orangenscheiben ohne Schale
250 g. Zucker
Zutaten Guss:
1/8 l. Schlagsahne
2 Eier
50 g. Zucker
1 TL Zimtpulver
50 g. gemahlene Mandeln
50 g. Puderzucker
Zubereitung Boden:
Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier dazugeben und unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Den Teig ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung Belag:
Rhabarber und Orangen mit dem Zucker vermischt ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Eine gefettete Springform (26 cm) mit dem Teig auskleiden.
Rhabarber und Orangen abtropfen lassen und auf den Teig verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° E-Herd gut 30 Minuten backen lassen.
Zubereitung Guss:
Eier schaumig aufschlagen, danach die Schlagsahne unterrühren. Zucker mit Zimtpulver vermischen und dazugeben. Gemahlene Mandeln und Puderzucker unterrühren.
Diese Masse über den Rhabarber verteilen und wieder im Backofen für 15 Minuten bei gleicher Temperatur stellen.
Mit Puderzucker bestäuben und erneut in den Backofen stellen, bis der Zucker karamellisiert.
Ein leckerer und fruchtiger Kuchen.