Kirschkuchen mit Sahneguß
Zutaten Boden:
250 g. Mehl
125 g. Zucker
125 g. Butter oder Margarine
1 Ei
½ TL Backpulver
2 EL Rum
Zutaten Belag:
750 g, Sauerkirschen
4 Eier
80 g Zucker
1/8 l. Sahne
1 EL Rum
Zutaten Verzierung:
Puderzucker
Zubereitung Boden:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
Das Fett in Flöckchen darauf verteilen und mit Zucker, Rum und Ei zu einem glatten Teig schnell kneten.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Dann mit dem Teig auslegen und einen Rand hochdrücken.
Zubereitung Belag:
Die Kirschen abtropfen lassen und auf dem Teigboden verteilen.
Danach die Eier trennen.
Das Eigelb zusammen mit Zucker, Sahne und Rum schaumig rühren.
Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen und leicht unterziehen. Diesen Guss gleichmäßig über die Kirschen geben.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200 ° ca. 40-50 Minuten backen und abkühlen lassen.
Verzierung:
Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.