Zubereitung:

Fett, Zucker, Vanillinzucker u. Zitronenschale mit den Rührbesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.

Eier nacheinander unter die Masse schlagen. Weiterschlagen, bis der Zucker gelöst ist, Kirschwasser unterrühren.

Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teigmasse in eine gefettete Springform füllen.

Kirschen und Mandeln mischen, auf dem Rührteig verteilen, dabei rundherum einen ca. 1cm breiten Rand frei lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene 50-60 Minuten bei 175 Grad backen.

Nach der Hälfte der Backzeit mit Pergamentpapier abdecken. Kuchen herausnehmen und in der Form abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen, Zitronensaft zufügen. Zucker unter ständigem Schlagen langsam einrieseln lassen. Puderzucker u. Speisestärke sieben und unterheben.

Springformrand vorsichtig entfernen. Die Torte mit dem Springformboden auf ein Backblech geben.

Baisermasse mit einem Esslöffel wolkenartig auf Rand und Oberfläche der Torte verteilen, dabei die Mitte frei lassen.

Im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 15 Minuten bei ca. 70 Grad leicht trockenen lassen.

Kirschen in heißer Konfitüre 2 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Auf die Mitte der Torte geben . Kuchen vollständig auskühlen lassen.