Zubereitung

Himbeeren auftauen lassen

Eier trennen, Eiweiß, Zucker, Vanillezucker u. Salz steif schlagen.

Eigelb, Wasser, Mehl Stärke u. Backpulver darunter heben.

Teig in eine Springform geben und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen. Boden auskühlen lassen. Wenn er genug aufgegangen ist kann man ihn teilen und für einen weiteren Kuchen verwenden.

Rote und weiße Gelatine getrennt einweichen.

Quark, Vanillezucker und 150 g. Zucker verrühren.

Weiße Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Mit wenig Creme verrühren, danach unter die übrige Creme rühren.

400 g. Sahne steif schlagen und unterheben.

Ring um den Boden legen u. die  Masse auf den Boden streichen,

Himbeeren und 2 EL Zucker pürieren, durch ein Sieb streichen. Rote Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Auf die Creme streichen.

Torte für ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

100 g. Sahne steif schlagen u. Sahnetuffs auf die Torte spritzen, mit Krokant u. evtl. Himbeerkonfitüre verzieren.

Startseite

Himbeer-Quark-Sahne-Torte

Die Torte schmeckt herrlich frisch und leicht und ist der Renner auf jedem Fest.