Goldtröpfchens-Käsetorte
Zutaten Boden:
200 g. Mehl
75 g. Zucker
75 g. Butter oder Margarine
2 TL Backpulver
1 Ei
eine Prise Salz
Zutaten Füllung:
750 g. Magerquark
150 g. Zucker
2 Pakete Sahne oder Vanillepuddingpulver
½ Zitrone
1 Tasse Sonnenblumenöl
½ l. Milch
1 Paket Vanillezucker
3 Eigelb
Außerdem:
3 Eiweiß
100 g. Zucker
Zubereitung Boden:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben.
Das Fett in Flöckchen darauf verteilen und mit Zucker und Ei zu einem glatten Teig schnell verkneten.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Dann mit dem Teig auslegen und einen Rand hochdrücken.
Zubereitung Füllung:
Quark in eine Rührschüssel geben und mit dem Zucker glatt rühren. Puddingpulver und den Saft einer halben Zitrone zufügen. Anschließend Öl , Vanillinzucker und Eigelb unterrühren
Zuletzt die Milch schluckweise zugeben.
Der Masse wird sehr dünnflüssig.
Auf den Teig geben und bei 200 ° in ca. 45 – 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und den gebackenen Kuchen damit überziehen.
Mit einer Gabel einstechen –auch in den Quark- damit die Goldtröpfchen heraus kommen.
Nochmals 20 Minuten bei ca.160 ° backen. In der Form abkühlen lassen.
Dieser Kuchen schmeckt gut und sieht einfach toll aus. Kleine goldene Tropfen überziehen den Kuchen.