Erdbeer-Quark-Kuchen
Zutaten:
120 g. Löffelbiskuits
120 g. Butter oder Margarine
50 g. Haferflocken anrösten
1 Prise Salz
Belag:
250 g. Quark
400 g. Frischkäse
100 g. Puderzucker
5 Blatt Gelatine
1 Zitrone
250 ml. geschlagene Sahne
500 g. geputzte u. klein geschnittene Erdbeeren.
Zubereitung:
Löffelbiskuits fein zerbröseln entweder in der Küchenmaschine oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit der Teigrolle fein zerbröseln.
Die Brösel mit der weichen zerlassenen Butter oder Margarine, sowie mit den Haferflocken und 1 Prise Salz vermischen.
Einen Springformrand einfetten und die Bröselmasse darauf verteilen, andrücken.
Im Kühlschrank fest werden lassen.
Inzwischen den Belag vorbereiten:
Quark, Frischkäse, Puderzucker, Saft von einer Zitrone verrühren.
Gelatine einweichen, auflösen und vorsichtig unter die Masse rühren.
Steif geschlagene Sahne darunter heben.
Zum Schluss 500 g. geputzte und klein geschnittene Erdbeeren unter die Quarkmasse heben und auf den Boden verstreichen.
Kalt stellen und beliebige mit einigen Sahnetuffs und Melissenblätter garnieren.
Schmeckt im Sommer herrlich frisch und leicht.